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杀猪

   

  农历腊月二十三,是堡子里的地灶日,也是年前最热闹的一天。因为灶王爷要上天汇报一年来的工作,为了让灶王爷在玉帝那里给自家多说好话,多为来年祈福,几乎家家户户都要在这一天杀猪献祭。

  天刚麻麻亮,堡子里的人便忙碌了起来。大人们在城门口,支起那口曾经供全村人吃饭的大铁锅,锅里烧上开水,老皂角树下摆上一张又厚又重的大案板。

  一切准备妥当,杀猪的大肚子三狗拎着刀,站在案板上扯着破嗓子吼到杀猪了。堡子立刻被打了鸡血似地兴奋起来。各家把猪连哄带骗赶出猪窝,喂养了一年的猪拖着肥胖的身体,像个不情愿上学的懒孩子,耷拉着脸,屁股一扭一扭,在全家人前拉后推中磨蹭地迈着碎步,当远远看到城门口的架势,胆小的猪立刻失了方寸,四蹄哆嗦,瘫软在地,放声哇哇大哭起来。也有一些聪明的家伙,感觉情况不妙,扭头撒腿就跑,从西家跑到东家,直搅地全村鸡飞狗跳,骡子放开了喉咙吭吱吭吱地喊,撵的人气喘吁吁,边跑边骂。不过垂死的挣扎最终抵不过全村的力量,逃跑的猪不一会便被人们五花大绑抬到了案板上。三狗让大家闪到一边,自己只身过去,一只膝盖紧紧抵在猪身上,一只膝盖跪在案板上,右手抓着猪耳朵,左手掂刀,对着猪的脖子,利索地一刀捅下去,随着猪撕心裂肺的惨叫,一股鲜血喷涌而出,马上有人伸过撒着葱花的盆子接着。随着血慢慢地流停,猪也逐渐地安静下来。

  三狗吆喝一声起。立马过来四个壮小伙,将这百十斤重的猪扔进了早已烧烫的水里,左右翻转一会,便七手八脚地拔起身上的毛。偶尔也会出现个把猪坚强,被捅了一刀还能从案板上翻身逃跑,弄地满村子是血,最终还是血尽而亡。

  杀猪时男人们忙前忙后,女人们在家准备着献祭的东西,老人们则蹲在墙根吧嗒吧嗒抽着烟锅,满足地笑嘻嘻看着这一切。调皮的小孩们爬上皂角树,骑在枝丫上又新奇又惊恐地看着三狗把一头头肥猪杀掉。

  拔了毛的猪浑身白净,让人立刻有了食欲。小伙子们用一把结实的钩子,一端钩着猪嘴,一起用劲,将钩子的另一端挂在皂角树的粗枝上。这时三狗掂着刀,麻溜地将猪肚子一分为二,掏出内脏放进大盆。猪的主人全家上阵,将猪肉抬回家中,摆在贡桌上面,猪头朝门,鼻子里插上两朵纸花,脸蛋涂抹上红色的颜料,样子萌萌的,煞是可爱。

  猪肉作为贡品摆过一天,就被族人分成小块端回了各家。随着堡子里咕哒咕哒此起彼伏的风锨声,浓郁的肉香和着烟囱里的炊烟一起,弥漫在城里的每一个角落。

  在霹雳吧啦不断喧嚣的鞭炮声中,古老的堡子又将迎来新的一年。


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